Risotto caldo freddo
Surprenez vos invités avec ce risotto caldo freddo du chef italien Denny Imbroisi. Il s’agit d’un risotto bien chaud lié eu Parmesan, servi avec une pulpe de tomate bien froide.
Risotto caldo freddo
La recette de Denny Imbroisi, chef du restaurant IDANiveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans une casserole, faites torréfier le riz à sec pendant quelques minutes.
- Lorsque le riz est chaud et que l’amidon est totalement rendu, mouillez avec une louche de bouillon toutes les 2-3 minutes.
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