Brochettes d’agneau à la Fourme de Montbrison

Préalablement marinées au citron vert et aux épices, ces brochettes d’agneau s’accompagnent d’une sauce aux noix et à la Fourme de Montbrison pour un délicieux déjeuner.

Brochettes d’agneau, sauce à la Fourme de Montbrison et noix de Grenoble

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 15 minutes

Ingrédients

  • 800 g d'épaule d’agneau de l’Adret Label Rouge désossé
  • 200 g de Fourme de Montbrison AOP
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 citron vert
  • 6 noix de Grenoble AOP
  • 2 c. à café de cumin en graines
  • 1 c. à café de curcuma
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Coupez l’épaule d’agneau en gros cubes. Mélangez-les avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le curcuma, les grains de cumin préalablement écrasés, le jus du citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mariner 15 min.
  • Coupez la Fourme de Montbrison en dés puis, dans une casserole, faites-les fondre avec la crème tout en remuant. Torréfiez légèrement les cerneaux de noix à sec dans une poêle. Concassez-les puis ajoutez-les à la sauce. Salez, poivrez et réservez la sauce au frais.
  • Montez les morceaux d’agneau marinés sur des piques et faites-les cuire au barbecue ou à la poêle à feu vif.
  • Servez les brochettes avec la sauce à laFourme de Montbrison et aux noix, accompagnées d’une salade ou de pommes de terre poêlées.
    recettes de Brochettes d’agneau à la Fourme de Montbrison

Notes

© APAA pour le Fourme de Montbrison AOP
Type de plat: Plat principal, Viande
Cuisine: Française

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