Gigot d’agneau de lait, la recette de Hugo Desnoyer
Voici une pièce de choix pour fêter Pâques. Ce gigot d’agneau de lait est une viande qui délivre une chair exceptionnelle au printemps, avec des parfums d’herbe tendre et de fleurs des prés.
Gigot d’agneau de lait
La recette de Hugo Desnoyer, artisan boucherNiveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Un gigot avec l’os sera toujours plus moelleux.
Partisan boucher
Auteur : Hugo Desnoyer – Photographies : Marielle Gaudry – Parution : 20 octobre 2022 – First Editions, 35 €
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