Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym

Le délicieux palet de fromage de chèvre provençal au lait cru se cuisine à l’italienne dans cette recette simple et réconfortante de risotto au Banon AOP parfumé au thym et accompagné de jambon cru.

Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 1 Banon AOP
  • 250 g de riz arborio
  • 1 petit oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon cru
  • 3 branches de thym frais
  • 30 g de beurre
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Peler et émincer finement l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
  • Ajouter le riz et le mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Verser le vin et le laisser évaporer.
  • Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption parle riz, tout en mélangeant doucement.
  • Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon AOP coupé en morceaux. Mélanger.
  • Couper le jambon en petits cubes et l’ajouter au mélange. Parsemer de thym, poivrer et servir !
    recette de Risotto au Banon AOP

Notes

© Agence Marie Antoinette pour l’Anicap

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