Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym
Le dรฉlicieux palet de fromage de chรจvre provenรงal au lait cru se cuisine ร lโitalienne dans cette recette simple et rรฉconfortante de risotto au Banon AOP parfumรฉ au thym et accompagnรฉ de jambon cru.
Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 1 Banon AOP
- 250 g de riz arborio
- 1 petit oignon
- 10 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon de lรฉgumes
- 1 filet dโhuile dโolive
- 2 tranches de jambon cru
- 3 branches de thym frais
- 30 g de beurre
- Poivre du moulin
Instructions
- Peler et รฉmincer finement lโoignon. Dans une sauteuse, faire chauffer lโhuile et y faire revenir lโoignon.
- Ajouter le riz et le mรฉlanger jusquโร ce quโil devienne nacrรฉ. Verser le vin et le laisser รฉvaporer.
- Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption parle riz, tout en mรฉlangeant doucement.
- Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon AOP coupรฉ en morceaux. Mรฉlanger.
- Couper le jambon en petits cubes et lโajouter au mรฉlange. Parsemer de thym, poivrer et servir !
Notes
ยฉ Agence Marie Antoinette pour lโAnicap