février 11, 2024

Croustillant de langue de veau en salade César

Name: Croustillant de langue de veau en salade César
Prep time: 180 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 langues de veau (fraîches); 10 g de gros sel; 1 carotte; 1 oignon; 1 branche de céleri; 1 bouquet garni; 6 grains de poivre noir; 100 g de farine; 3 œufs; 100 g de panure japonaise; Huile de friture; 1 salade romaine; 4 tranches de pain au levain (rassis ); 1 gousse d'ail; 10 cl d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 4 anchois (marinés à l'huile); 10 cl d'huile d'olive; 30 g de Parmesan; 5 g de moutarde (de Dijon ); 2 cl de jus de citron; 2 jaunes d'œufs; Sel; Poivre

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Régalez-vous de ce croustillant de langue de veau en salade César. C’est une manière originale et savoureuse de servir ce morceau tripier au goût raffiné.

Croustillant de langue de veau en salade César

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 3

Temps de cuisson 2

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