Préparez cette délicieuse recette de ravioles d’été au fromage blanc avec des lasagnes fraîches et si vous avez le courage, réalisez vous-même votre pâte à pasta, elle n’en sera que meilleure !

Ravioles d’été au fromage blanc

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 6 feuilles à lasagnes fraîches (250 g)
• 2 courgettes
• 4 gousses d’ail
• 12 olives vertes
• 1 tomate
• 2 c. à café de câpres
• 300 g de fromage blanc
• 75 g de pignons de pin
• 1 gros bouquet de basilic
• 1 citron
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive

1. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen. Laissez-les tiédir puis concassez-les grossièrement au couteau. Mélangez avec le fromage blanc, le basilic émincé, le zeste du citron, sel et poivre. Réservez.
2. Dénoyautez et coupez les olives. Taillez la chair de la tomate en petits dés, mélangez avec les olives, les câpres, 1/2 c. à café de vinaigre balsamique, un peu de sel et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez.
3. Coupez les courgettes en tout petits cubes et émincez les gousses d’ail. Faites revenir le tout pendant 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, 1 c. à café d’herbes de Provence, du sel et du poivre.
4. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les feuilles de lasagne recoupées en deux et laissez cuire 5 minutes. Egouttez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
5. Pour le dressage : comptez 3 demi-feuilles de lasagne par personne, alternez-les dans les assiettes avec les dés de courgettes et des cuillères de sauce au fromage b Finissez avec la sauce tomate-olive.

© Recette et stylisme : Annelyse Chardon- visuel : Julie Mechali pour le Cniel