Cette recette salée, se déguste en plat complet à accompagner d’une salade pour le soir ou tout simplement en pique-nique. Pour une version apéritive de ce cake aux abricots et roquefort, préparez-le en mini.
Cake aux abricots, romarin et roquefort
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- Laver les abricots. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter. Les couper en petits morceaux.
- Couper le roquefort en dés.
- Dans un récipient, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et le romarin haché, bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter les abricots et le roquefort. Bien mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte pendant 1h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Verser la préparation dans un moule à cake légèrement beurré puis fariné. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Démouler à la sortie du four.
Conseil
Pour des cakes individuels, enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
© Amélie Roche pour les Abricots de nos Régions