Poularde fermière d’Auvergne aux gambas
C’est un très beau mariage terre-mer que cette poularde fermière d’Auvergne aux gambas célèbre. Même si ce plat se suffit à lui-même, les plus gourmands aimeront le déguster avec du riz pour savourer sa délicieuse sauce au vin blanc.
Poularde fermière d’Auvergne aux gambas
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poularde fermière d’Auvergne
- 18 gambas
- 500 g de champignons forestiers
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème épaisse entière
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- 4 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Couper la poularde fermière d’Auvergne en 6 gros ou 12 petits morceaux.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile et y faire colorer les morceaux de volaille sous toutes leurs faces.
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