Pommes de terre en robe des champs, sardines et butternut
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 pommes de terre pour cuisson au four
- 300 g de filets de sardines fraîches
- 500 g de chair de courge butternut
- 2 échalotes
- 2 yaourts natures
- Mélange 4 épices
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
- Ciboulette
- Sel
Instructions
- Enfournez les pommes de terre enveloppées dans de l’aluminium à 180°C environ 50 min.
- Faites cuire la chair de courge dans de l’eau bouillante salée 20-25 min.
- Ecrasez la courge égouttée avec une fourchette, mélangez aux yaourts avec un peu d’épices.
- Faites revenir les échalotes émincées et les filets de sardines coupés en deux dans de l’huile d’olive.
- Garnissez chaque pomme de terre coupée en deux de purée de courge et de filets de sardines.
- Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 10-15 min.
- Décorez de ciboulette ciselée.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT