Poêlée de linguine au poulet rôti, noix de cajou et fanes de radis
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de Linguine « Prêt en 3min’ » Lustucru
- 2 bottes de radis pour leurs fanes
- 150 g de noix de cajou
- 300 g de restes de poulet rôti
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- huile d’olive
- 1 c. à soupe rase d’origan séché
- 1 c. à soupe rase de paprika en poudre
- 1 c. à soupe rase de coriandre en poudre
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire les Linguine« Prêt en 3 min’ » dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications présentes sur le paquet, égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, hacher grossièrement au couteau les noix de cajou. Dans une grande poêle anti adhésive, faire griller les noix de cajou avec l’origan et les épices, sans matière grasse, à feu modéré, jusqu’à que les noix se colorent, réserver dans un bol.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer très finement l’oignon et les gousses d’ail. Laver soigneusement les fanes de radis.
- Dans la poêle qui a servi aux noix de cajou, faire revenir à feu vif les fanes jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau. Ajouter trois cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon et l’ail émincé et le concentré de tomates. Laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
- Détailler les restes de poulet rôti en lamelles fines, mélanger aux fanes cuisinées, ajouter les pâtes cuites et égouttées, et les noix de cajou épicées. Déguster aussitôt.
Notes
© Stylisme : Isabelle Brouant – Visuel : Aline Princet pour Lustucru