Pizza’Bello express au pesto rosso, fromage & chorizo
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 Portobellos Lou
- 1 boule de Mozzarella di Bufala
- 4 tranches de fourme d’Ambert
- 4 c. à soupe de pesto rosso
- 12 rondelles de chorizo
- quelques feuilles de basilic
Instructions
- Préchauffez le four à 200° C.
- Coupez les pieds des Portobellos.
- Déposez le pesto rosso dans les chapeaux des Portobellos.
- Coupez la boule de Mozzarella en cubes. Répartissez-les dans les Portobellos.
- Déposez sur le dessus une tranche de fourme d’Ambert.
- Faites dorer les rondelles de chorizo à la poêle.
- Déposez-les sur chaque Portobello.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Déposez quelques feuilles de basilic et servez-les Pizza'Bello chaudes accompagnées d’une salade verte.
Notes
Focus sur le Portobello
Le Portobello, champignon brun porté à maturité, est considéré comme le plus gros de tous les champignons de culture. D’une texture ferme, charnue et croquante, il se consomme en toute saison de part la diversité de ses usages et est prisé notamment des végétariens, qui l’utilisent pour remplacer la viande dans le fameux burger veggie.
Le Portobello est une source de protéines intéressante fournissant divers minéraux et vitamines notamment du groupe B. C’est également un des rares aliments à nous apporter de la vitamine D (peu en contiennent). Les champignons sont des aliments très peu caloriques : ils contiennent 20 à 30 kcal pour 100 g environ et rassasient facilement.
© Bertrand Duquenne pour Lou Légumes