Paupiettes de veau à la sauce crémeuse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau qualité supérieure Tendriade
- 4 belles carottes des sables
- 1 douzaine de champignons
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 2 clous de girofle
- quelques brins de persil
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de farine
- 2 jaunes d'œufs
- Eau
Instructions
- Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Ciselez quelques brins de persil. Lavez, épluchez et coupez vos carottes en rondelles. Nettoyez vos champignons avant de les couper en morceaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez l’oignon, ail, carottes puis les paupiettes de veau melon Tendriade.
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