Lasagnes cumin, potimarron et Roquefort
Savourez lโalliance de la courge et du bleu dans cette recette de lasagnes maison parfumรฉes au cumin, avec du potimarron et du Roquefort.
Lasagnes cumin, potimarron et Roquefort
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour les lasagnes
- 2 ลufs
- 1 c. ร soupe de cumin en poudre
- Sel
- 220 g de semoule de blรฉ dur extrafineย
- 3 cl dโeauย
Pour la garniture
- 1 filet dโhuile dโolive
- 1 c. ร soupe de cumin
- 1 gros oignon
- 1 potimarron (1,2 kg)
- Sel
- Poivre
Pour la bรฉchamel
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de lait
- Sel
- Poivre
- Gruyรจre rรขpรฉ
- 150 g de Roquefort
Instructions
- Battez les ลufs avec le sel et le cumin. Ajoutez la semoule et lโeau. Ajustez si besoin les quantitรฉs jusquโร obtenir une boule souple et non collante.
- Enveloppez la pรขte de film alimentaire, placez-la dans un saladier et recouvrez-la dโun torchon humide pendant 30 min au frais.
- Prรฉparez la garniture : dans une grande sauteuse, faites revenir lโoignon รฉmincรฉ dans lโhuile chaude. Ajoutez le potimarron coupรฉ en dรฉs (avec la peau), du cumin, du sel et du poivre. Laissez cuire ร couvert environ 30 min jusquโร ce que la prรฉparation soit bien onctueuse.ย
- Pour la bรฉchamel : prรฉparez un roux en mรฉlangeant le beurre et la farine dans une casserole. Sur feu moyen, ajoutez le lait petit ร petit en remuant continuellement jusquโร obtenir une bรฉchamel bien รฉpaisse. Salez et poivrez.ย
- Rรฉcupรฉrez la pรขte, divisez-la en parts, parsemez-les de farine et passez-les au laminoir du cran 1 au cran 4 jusquโร obtenir de beaux rectangles de la taille de votre plat. Faites-les cuire un par un 4 min dans un volume dโeau bouillante salรฉe.ย
- Dans un plat ร gratin, dรฉposez une fine couche de bรฉchamel, la pรขte et la garniture agrรฉmentรฉe de dรฉs de Roquefort. Renouvelez lโopรฉration trois fois. Terminez par la bรฉchamel et parsemez le tout de gruyรจre.
- Enfournez le plat dans un four prรฉchauffรฉ ร 180 ยฐC pendant 40 min.ย
Notes
ยฉ Marie-Laure Tombini pour Intercรฉrรฉales