Pâté berrichon, le régal facile

Inutile d’attendre Pâques pour déguster ce délicieux pâté berrichon. Cette spécialité du Berry s’appelle aussi Pâte de Pâques, en raison des œufs qu’il contient et que l’on attendait de savourer à Pâques, après le carême. Dans cette recette, la viande cuit lentement à l’étouffée pour une texture moelleuse et le jus de cuisson parfume délicatement la pâte. C’est un régal facile à réaliser.