Croustillants de Haricots Tarbais au confit de canard
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 bocal de 320 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
- 1 grosse cuisse de confit de canard
- 2 échalotes
- 1 c. à café de graisse de canard
- 1 c. à soupe de persil émincé
- Piment d’Espelette
- sel
- feuilles de brick
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Éplucher et émincer finement les échalotes. Enlever la peau du confit, détacher la viande des os et hacher le confit au couteau.
- Dans une poêle, faire fondre 2 minutes les échalotes dans 1 cuillère à café de graisse de canard. Ajouter le confit et mélanger. Assaisonner de piment d’Espelette et de sel.
- Égoutter et rincer les Haricots Tarbais, les ajouter dans la poêle ainsi que le persil, mélanger. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Couper 4 feuilles de brick en 2. En haut de chaque 1/2 feuille, déposer une grosse cuillère de farce. Rouler la feuille autour de la farce en faisant un tour, puis rabattre les deux côtés vers le centre. Continuer de rouler.
- Déposer les croustillants sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner pour 20 minutes à 180 degrés.
Notes
Astuce
Vous pouvez aussi servir ces croustillants en entrée, accompagnés d’une belle salade.
© Nadine Barbottin – Mamscook pour le Haricot Tarbais