Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 400 g de boudin noir
- 2 poires
- ½ citron pressé
- 40 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème liquide
- Persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Epluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire 15 min à la vapeur. Écrasez-les à la fourchette, incorporez le beurre et la crème chaude. Salez et poivrez.
- Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en petits cubes et faites-les cuire environ 10 min, avec le jus de citron pour les faire légèrement compoter.
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