Pain bagnat à l’effiloché d’agneau
Pour un déjeuner sur le pouce, voici une recette revisitée de l’incontournable sandwich niçois, le pain bagnat dans lequel l’effiloché d’agneau remplace le thon.
Pain bagnat à l’effiloché d’agneau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 1 épaule d’agneau
- 30 cl de bouillon de légumes
- 6 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 pincées de sel
- 3 tours de poivre du moulin
Pour le dressage
- 4 gros pains ronds
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates cœur de boeuf
- 1 botte de radis
- 1 oignon cébette
- 1 poivron vert
- 40 g de filets d’anchois
- 40 g d’olives niçoises
- ½ botte de basilic
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