Paëlla au poulet et au chorizo
Niveau de difficulté : facile
Instructions
Le safran
- Déposez le safran dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Laissez-le tremper.Remarque : Cela lui permet de restituer toute sa saveur et sa couleur.
Le riz
- Déposez-le dans une casserole remplie d'eau froide.
- Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
- Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
Les légumes et le chorizo
- Pelez et hachez l'ail.
- Coupez et retirez la base et le bout vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement.
- Emincez-le (coupez en fines lanières). Epluchez et coupez en fines demi-rondelles les carottes (1 cm ou moins). Coupez le chorizo en morceaux (1 cm environ).
La paëlla
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir les pilons de poulet, les légumes et le chorizo 4 à 5 min pour bien les dorer. Salez, poivrez, ajoutez de l'eau à mi-hauteur et l'ail.
- Laissez mijotez environ 20 min.
- N'hésitez pas à ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si besoin.
- Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, ajoutez le riz puis ajoutez le safran et son eau de trempage. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
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