Paëlla au lapin, gambas et chorizo
Parfaite union de la terre et de la mer, cette paëlla au lapin s’accompagne de gambas et de chorizo pour un savoureux voyage vers la péninsule ibérique.
Paëlla au lapin, gambas et chorizo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 L de bouillon de volaille
- ½ c. à café de paprika fumé doux
- 1 pincée de safran
- 8 gigolettes de lapin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 16 gambas cuites, décortiquées avec la queue
- 100 g de chorizo espagnol
- 330 g de riz à paëlla
- 12,5 cl de vin blanc
- 75 g de petits pois cuits (surgelés, hors saison)
- 1 zeste de citron jaune
- sel
- poivre
Instructions
- Peler l’ail et l’oignon. Emincer l’oignon. Laver, épépiner et couper le poivron en dés.
- Dans une grande casserole, verser le bouillon, ajouter le paprika, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le safran. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.
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