Planche hivernale pour un régal d’apéritif dinatoire
Tirée de son ouvrage Planches, Thomas Feller partage sa composition réconfortante et gourmande de planche hivernale à partager entre amis ou en famille pour se régaler sur le pouce, avec un minimum de préparations.
Planche hivernale
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Ce qu’il faut préparer
- Pommes de terre à la sauce fromagère
- Salade de pomme granny smith
Le tout prêt
- 2 poires doyennées du Comice
- 2 pommes goldens
- 1 petit reblochon
- 150 g de parmesan
- 150 g de cerneaux de noix
- 1 pain aux noix tranché
- 6 tranches de jambon blanc truffé
Pour les pommes de terre et la salade
- 600 g de pommes de terre rattes ou grenailles
- 50 cl de vin blanc sec
- 5 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 150 g de Beaufort
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 pomme granny smith
- 1 branche de céleri
- cerneaux de noix
- 2 c. à soupe dʼhuile végétale
- sel
- poivre
Instructions
- Pour les pommes de terre, préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les pommes de terre avec un filet dʼhuile dʼolive et laissez cuire pendant 30 min.
- Pour la sauce, dans une petite casserole, portez à ébullition le vin, le lait et la crème. Ajoutez le beaufort râpé et coupez le feu. Mélangez jusquʼà ce que la sauce soit homogène. Assaisonnez avec de la moutarde, du sel et du poivre et versez dans un joli bol.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
