Pad thaï au poulet
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la préparation des pâtes
- 300 g de nouilles de riz
- 300 g de suprêmes de volaille
- 100 g d’oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
Pour la préparation de la sauce
- 1 jus de citron vert
- 40 g de sucre roux
- 80 g de sauce nuoc man
- 20 g de vinaigre de riz
- quelques gouttes de Tabasco
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 100 g de bouillon de légumes
Pour la cuisson du pad thaï
- 30 g d’huile
- mélange gourmand, cacahuètes, sésame & épices Guy Demarle
- 200 g de pousses de soja fraîches
- citron vert
Instructions
Pour les pâtes
- Réhydratez les nouilles de riz 1 heure dans de l’eau tiède.
- Coupez les suprêmes de poulet (volaille) en fines escalopes.
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La sauce prend bien les pâtes et le poulet, elle est très bonne et savoureuse, peut-être trop savoureuse même, je mettrai un peu moins de sucre et de sauce soja.