Nouilles soba épicées et sautées
Le bon goût du sarrasin se savoure dans cette recette de wok de nouilles soba épicées et sautées, accompagnées de légumes, de noix de cajou et de citron vert.
Nouilles soba épicées et sautées
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de nouilles soba 40% Lazzaretti
- 4 carottes en bâtonnets
- 2 cébettes coupées en tronçons
- 1 belle poignée de Noix de cajou
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 morceau de gingembre râpé (2 cm)
- 2 petits oignons rouges émincés
- 2 petits piments
- 6 c. à soupe de tamari
- 2 blocs de tofu fumé coupé en bâtonnets
- 1 citron vert
Instructions
- Faire cuire les nouilles Soba dans une casseroles d’eau bouillante pendant 5 min. Passez les sous l’eau froide et égouttez.
- Dans un wok, toaster les noix de cajou avec 1 c. à soupe d'huile végétale. Réservez.
- Mettez à la place l’ail, le gingembre puis le tofu quelques minutes et réservez.
- Remettez 1 c. à soupe d’huile pour faire revenir l’oignon, la cébette, le piment et les carottes quelques minutes à feu vif.
- Remettez le tofu quelques minutes et ajoutez 4 c. à soupe de tamari. Réservez.
- Remettez les nouilles à réchauffer avec 2 c. à soupe de tamari.
- Dressez dans l’assiette les nouilles puis les légumes en dôme.
- Parsemez de persil et décorez avec les noix de cajou et un quartier de citron vert.
Notes
© the.bea.kitchen pour Lazzaretti