Moules marinières « foin et artichauts »
Imaginée par le chef Gaël Orieux, cette recette de moules marinières « foin et artichauts » se savoure avec un verre de cidre brut pour un bel accord sistronomique.
Moules marinières « foin et artichauts »
La recette de Gaël Orieux, chef étoilé du restaurant Auguste à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,2 kg de moules (nettoyées)
- ¼ de botte de persil
- 1 pognée de foin
- 50 g de beurre
- 300 g de crème liquide
- 6 gousses d’ail
- 1 botte de mini oignons
- 12 petits artichauts
- 1 citron jaune
Instructions
- Eplucher les oignons et les gousses d’ail. Tailler finement les oignons.
- Dans une cocotte mettre le beurre, les oignons, l’ail et faire cuire doucement pendant 5minutes. Ajouter les moules et cuire à couvert le temps que les moules s’ouvrent. Enlever les moules et filtrer le jus de cuisson.
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