Mouclade de l’ouest aux moules de bouchot
Cuisinée au cidre et au jus de cuisson des moules à la crème, cette mouclade de l’ouest est gratinée au four pour un résultat très gourmand et convivial.
Mouclade de l’ouest aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de cidre brut
- 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d’œufs
- quelques brins de persil
- quelques brins d’estragon
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les moules. Émincer très finement l’oignon et l’ail puis les saisir quelques minutes dans un faitout avec le beurre. Ajouter le cidre et laisser évaporer environ 2 minutes.
- Ajouter les moules dans le faitout avec du sel et du poivre. Cuire à couvert environ 3/4 minutes jusqu’à ouverture des moules.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
