Médaillons de porc à la crème de moutarde
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 médaillons de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 25 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe de farine
- huile d’olive
- 20 cl de crème fleurette Le Gall
Pour les galettes pommes de terre-courgette
- 2 grosses pommes de terre
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de farine
- 2 œufs
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir les médaillons avec de l’huile sur toutes les faces. Ciselez l’oignon, ajoutez-le et faites-le dorer. Versez le vin blanc et 25 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez les galettes : pelez les pommes deterre et râpez-les. Râpez la courgette. Mettez-les ensemble dans un torchon et appuyez bien dessus pour qu’elles rendent leur eau. Mélangez-les dans un saladier avec l’oignon haché, la farine, les œufs, du sel et du poivre.
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