Lotte coco et riz parfumé au curcuma
Découvrez comment préparer cette lotte coco et riz parfumé au curcuma, une délicieuse recette exotique cuisinée avec des crevettes, des courgettes, de l’ananas et du lait de coco.
Lotte coco et riz parfumé au curcuma
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le riz au curcuma
Pour le poisson
- 1 oignon
- 4 tranches d’ananas
- 2 courgettes
- 600 g de lotte coupée en tronçons
- 12 crevettes décortiquées
- 1 c. à café de gingembre Ducros
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à café de noix de coco râpée Vahiné
Instructions
- Préparez le riz : faites revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le riz et le curcuma puis mélanger pendant 2 min.
- Versez la moitié du bouillon et ajoutez du sel et du poivre à votre goût, puis faites cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage de riz, en remuant de temps en temps.
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