Croissant perdu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 croissants de votre boulanger
- 200 g de caramel liquide
- Sucre glace
- Beurre
- Huile de tournesol
Pour l’appareil aux œufs
- 200 g de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre cristal
Instructions
- Coupez les croissants en deux. Préparez l’appareil : mélangez tous les ingrédients et réservez dans une assiette.
- Faites chauffer une poêle avec du beurre et un peu d’huile pour éviter que celui-ci ne noircisse.
- Imbibez vos croissants dans l’appareil et laissez-les égoutter. Une fois que le beurre est chaud, déposez le croissant sur sa face intérieure. Laissez dorer le croissant de chaque côté.
- Saupoudrez de sucre glace directement dans la poêle. Gérez la couleur selon vos envies, retirez les croissants et débarrassez-les sur une assiette ou planche à partager.
- Ajoutez immédiatement le caramel puis dégustez bien chaud !
Notes
La main à la pâte– Les meilleures recettes de boulangerie à la maison
Auteur : Jean-François Feuillette – Parution : 23 novembre 2023 – Editions Michel Lafon, 14,95 €
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