Name: Le bourguignon façon Camille Delcroix
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Ingredients: 600 g de boeuf pour bourguignon; 4 oignons; 4 carottes; 1 bouquet garni; 100 g de beurre; Sel; Poivre; 4 c. à soupe de farine; 1 bouteille de vin rouge

Le bourguignon façon Camille Delcroix

La recette de Camille Delcroix, chef du restaurant Bacôve à Saint-Omer (62)

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 6

Ingrédients

600 g de boeuf pour bourguignon
4 oignons
4 carottes
1 bouquet garni
100 g de beurre
Sel
Poivre
4 c. à soupe de farine
1 bouteille de vin rouge

Instructions

Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
Couper les oignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec du beurre. Une fois transparents, les mettre dans une casserole en fonte de préférence.

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Le bourguignon façon Camille Delcroix