Croissants perdus aux mirabelles de Lorraine

Pour savourer la saison de la petite Lorraine tout en se régalant des viennoiseries de la veille, voici une recette de croissants perdus aux mirabelles cuisinées au miel.

Croissants perdus aux mirabelles de Lorraine

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 250 g de mirabelles de Lorraine
  • 4 croissants rassis
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 filet de miel
  • 20 cl de crème fleurette (entière et froide)
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Instructions

  • Coupez les croissants en deux. Coupez les mirabelles et dénoyautez-les.
  • Mélangez dans une assiette l’œuf, le lait et le sucre en poudre. Imbibez chaque moitié de croissant du mélange précédent.
  • Faites fondre du beurre avec un filet de miel dans une poêle et faites revenir les mirabelles pendant 10 minutes. Réservez et ajoutez à la place les moitiés de croissants. Faites dorer de chaque côté sur feu moyen.
  • Montez la crème fleurette en chantilly au batteur électrique. Ajoutez le sucre glace lorsque la crème commence à monter.
  • Servez les croissants perdus avec les mirabelles et une quenelle de chantilly.
    recette de Croissants perdus aux mirabelles

Notes

© Chef Nini pour les Mirabelles de Lorraine

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