Kig ah Farz de la mer
Apportez une touche iodée à cette recette de pot-au-feu breton traditionnellement préparé à base de viandes et faites-en un Kig ah Farz de la mer avec des langoustines, du poisson et des coques.
Kig ah Farz de la mer
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez le poissonnier
- 16 langoustines
- 400 g de coques
- 1 kg de merlu ou de merlan
Chez l’épicier
- 450 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 250 g de farine de sarrasin
- 20 cl de crème fraîche
- 40 cl de lait
- 2 œufs
- sel
- poivre
Instructions
- Plongez les coques dans un grand saladier d'eau salée et laissez reposer pendant 2 h.
- Epluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en deux, les carottes et les poireaux en tronçons, le chou en 4. Emincez les oignons et réservez-les. Déposez les légumes sauf les oignons dans une grande marmite et recouvrez généreusement d'eau. Ajoutez un cube de bouillon et portez à ébullition.
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