Gnocchi all’arrabbiata, la recette de Denny Imbroisi
Découvrez comment réaliser les gnocchi all’arrabbiata comme le chef Denny Imbroisi. Ces moelleux gnocchi à la sauce tomate pimentée se savourent seuls ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.
Gnocchi all’arrabbiata
La recette de Denny Imbroisi, chef du restaurant IDANiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les gnocchi de pommes de terre (520 g)
- 300 g de pommes de terre
- 3 jaunes d’œufs
- 95 g de farine
- 50 g de Grana Padano
- Noix de muscade
- Sel
Pour la sauce arrabbiata
- 1 gousse d’ail
- 1,5 piment séché
- 15 feuilles de basilic
- 200 g de sauce tomate Cirio
- 25 g de beurre
- Pousses de basilic
- Grana Padano
- Huile d'olive
- Sel
Instructions
Gnocchi
- Préchauffez le four à 170°C (th. 6). Emballez chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 30 min environ, en fonction de leur taille.
- Retirez les pommes de terre de leur papier aluminium et pelez-les à chaud.
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