Gnocchetti aux petits pois et pecorino
Tirée du livre du chef Simone Zanoni, cette recette de gnocchetti aux petits pois s’accompagne de vrai salami italien et de pecorino, le tout rafraîchi par de la menthe et du citron. C’est un délicieux plat de pâtes, facile et rapide à préparer.
Gnocchetti aux petits pois, salami, menthe et pecorino
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Seasons ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de gnocchetti
- 500 g de petits pois frais ou congelés
- 1 salami
- menthe
- 40 g de pecorino
- 1 citron
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre en grains
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans un grand faitout et salez-la.
- Plongez-y les petits pois 30 à 45 secondes, puis refroidissez- les immédiatement dans un grand bol d’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez-les et réservez-en une petite poignée.
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