Velouté de haricots verts aux graines de courges
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 bocal de haricots verts « Bio Engagé » d’aucy (58 cl)
- 1 tomate
- ½ oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de fond de volaille
- crème fraîche liquide
- graines de courge
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Nettoyer, retirer le pédoncule et tailler la tomate en dés.
- Verser l’oignon émincé, les dés de tomate, les haricots verts, l’huile d’olive et le fond de volaille dilué dans une cocotte sur feu moyen. Couvrir la cocotte et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon émincé soit translucide et cuit.
- Quand l’oignon est cuit, ôter la cocotte du feu, ouvrir le couvercle, saler et poivrer selon les goûts. Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur-plongeant ou dans un robot mixeur, jusqu’à obtenir la texture de velouté souhaitée.
- Verser le velouté dans des bols et compléter chaque portion avec un filet de crème fraîche liquide et quelques graines de courge.
Notes
© d’aucy