Filet d’agneau laqué au sirop d’érable, purée de céleri rave et petits navets rôtis
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 filets d’agneau dégraissés de 200 g
- 1 filet d’huile d’olive
- 30 ml de sirop d’érable
- 30 ml de sauce soja sucrée
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à café de mélange 5 épices
- 4 poignées de feuilles de mesclun
- 500 g de céleri rave
- 250 ml de lait
- 40 g de beurre
- 6 navets
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et couper le céleri rave en petits morceaux et cuire pendant une vingtaine de minutes dans une casserole de lait bouillant et salé. Verser le tout dans un saladier, ajouter 20 g de beurre puis écraser au presse-purée et réserver.
- Éplucher et couper les navets en morceaux. Faire cuire pendant 40 minutes à la poêle dans 20 g de beurre, en les arrosant régulièrement.
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