Daurade au beurre parfumé à la sauge
Servie avec des poireaux, des champignons et des pommes de terre au curry, cette daurade au beurre parfumé à la sauge est une délicieuse manière de servir le poisson.
Daurade au beurre parfumé à la sauge, légumes et pommes de terre épicés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 c. à café de curry en poudre
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 poireaux
- 10 g de sauge
- 400 g de champignons de Paris
- 4 filets de daurade avec peau
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de balsamique blanc ou de riz
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et sortez le beurre du réfrigérateur. Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm. Dans un petit bol, mélangez un filet d’huile d’olive avec 1⁄2 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec l'huile au curry. Salez et poivrez. Enfournez 30-35 min. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et la sauge. Hachez l’échalote. Coupez le poireau en fines rondelles. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
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