Curry minute de pois chiches
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 100 g de pois chiches (cuits)
- 70 g de riz
- ¼ d’oignon rouge
- 100 g de chair de tomate
- 2 c. à soupe de lait de coco
- ¼ de gousse d’ail
- 1 c. à café de curry en poudre
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 1 touche de coriandre fraîche (facultative)
Instructions
- Dans une casserole d’eau chaude, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
- Émincez les oignons rouges.
- Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés. Râpez l’ail et ajoutez les épices (curry, cumin et gingembre) puis faites revenir le tout 4 minutes. Ajoutez la chair de tomate, le lait de coco, ½ verre d’eau par personne (100 ml environ) et les pois chiches égouttés. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
- Servez le riz avec le curry. (Optionnel : ajoutez de la coriandre fraîche.) C’est prêt !
