janvier 15, 2023

Rillettes de volaille au thym, la recette de Mauro Colagreco

Name: Rillettes de volaille au thym et piment d’Espelette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g de volaille; 1 branche de thym; 1 c. à café de piment d’Espelette; 100 g de gras de volaille ((récupéré de la cuisson)*); poivre (du moulin); sel gris

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Parfaite recette anti-gaspi, ces rillettes de volaille au thym se fait avec des restes de volaille rôtie et se déguste à l’apéritif avec du bon pain grillé.

Rillettes de volaille au thym et piment d’Espelette

La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à Menton (06), réalisée avec le chapon de Michel Villemur, éleveur de volailles dans le Gers (32) et partenaire de Casino

Niveau de difficulté : facile

Couverts bocaux

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

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