Crumble de tomates et mini-poivrons
Accompagné d’une soupe de tomates à la crème fraîche et aux graines de courge, ce crumble de tomates et mini-poivrons est une recette facile à réaliser, parfaite pour l’été.
Crumble de tomates Torino et mini-poivrons Savéol, soupe de tomates
La recette de Laurent Goarnisson, de la coopérative SavéolNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tomates Torino Savéol
- 200 g de mini-poivrons colorés Savéol
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 60 g de parmesan râpé finement
- 4 c. à soupe de pignons de pin
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de thym
- sel
- poivre
Pour la soupe
- 1 kg de tomates Grappes gustatives Savéol
- crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- huile d’olive
- 1 branche de céleri
- thym
- 2 gousses d’ail
- sel
- poivre
- ½ L de bouillon de légumes
- graines de courge
Instructions
- Coupez les mini-poivrons dans la longueur et retirez les pépins. Faites-les revenir pendant quelques minutes à feu moyen dans de l’huile d’olive dans un faitout antiadhésif, en les retournant pendant la cuisson. Coupez les tomates en deux dans la longueur et faites-les revenir 1 à 2 min dans le faitout avec un peu d’huile. Réservez.
- Mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux, la farine et le parmesan pour réaliser la pâte à crumble. Faites griller à sec dans une poêle les pignons de pin.
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