Sugo Osteria : l’Italie généreuse à deux pas du Louvre
Sugo Osteria, c’est la nouvelle adresse italienne où les pasta fraîches, les grands classiques et les produits soigneusement choisis donnent envie de s’attabler longtemps.
À deux pas du Louvre, Sugo Osteria ouvre un nouveau chapitre de l’histoire de Sugo. Après Saint-Augustin et Château-d’Eau, Arthur Dumait installe sa troisième adresse au 123 rue Saint-Honoré, avec une carte plus étoffée où les pasta fraîches maison côtoient arancini, vitello tonnato, cotoletta alla milanese et osso buco.
L’esprit, lui, ne change pas : de bons produits, des recettes italiennes généreuses et une hospitalité qui donne envie de revenir. Avec, aux beaux jours, une terrasse pour profiter de l’adresse en plein cœur de Paris.
Sugo, une histoire de pasta fresca
Fondée en 2023 par Arthur Dumait, Sugo est née d’une obsession très simple : retrouver à Paris les pâtes fraîches qu’il aimait manger en Italie, préparées avec de beaux produits et proposées à prix accessible. Passé par l’École hôtelière de Lausanne, les palaces londoniens puis Rome, le fondateur construit depuis ses adresses autour de cette idée d’une cuisine italienne sans complication, mais jamais sans exigence.
Ici, les pâtes sont préparées sur place à partir de semoule de blé dur bio Molino Agostini. Sans œuf, elles gagnent en texture et offrent ce joli caractère al dente qui appelle naturellement une sauce généreuse. Les sauces, elles, sont réalisées minute.
Et c’est précisément là que Sugo trouve son goût : dans une cuisine qui ne cherche pas à en faire trop, mais qui choisit chaque ingrédient avec soin.
Des produits italiens qui font toute la différence
Tomates Antonella de Sardaigne, Pecorino Romano AOP affiné 18 mois, guanciale de la maison Salumi Pernigotti, mozzarella di Bufala Nanina, artichauts des Pouilles, beurre Borniambuc ou encore viandes de la Maison Le Bourdonnec : la sélection est aussi précise que généreuse.
Dans l’assiette, cette exigence se traduit par des classiques immédiatement désirables. Les pasta font notamment la part belle au Pesce Spada, à l’Aglio e Olio, aux Vongole et à la Pasta con Polpette.
Pour ceux qui aiment commencer par quelques bouchées à partager, la nouvelle carte élargit encore le terrain de jeu avec les arancini et le vitello tonnato, avant de poursuivre avec une cotoletta alla milanese ou un osso buco.
Une osteria où l’on vient aussi pour l’ambiance
Chez Sugo, l’assiette n’est pas seule à faire voyager. Les adresses de la maison cultivent un décor chaleureux, avec briques couleur pasta, mobilier en bois et inox, grandes tablées, cuisine ouverte, lumière douce et bougies. La musique participe elle aussi à cette atmosphère décontractée, pensée pour donner envie de rester.
Rue Saint-Honoré, cette identité prend des airs d’osteria contemporaine. Plus qu’une simple cantine de pasta, Sugo Osteria élargit son répertoire tout en conservant cette convivialité italienne qui fait son charme : une cuisine généreuse, un service attentif et une table où l’on peut aussi bien déjeuner rapidement que s’attarder autour de plusieurs assiettes.
Et pour finir, difficile de résister aux dolci
Le dessert mérite sa place dans le voyage. On retrouve les grands incontournables de Sugo : tiramisu, torta caprese et panna cotta à la fleur d’oranger et à la pistache de Bronte. Pour terminer sur une note plus fraîche, glaces et sorbets Enzo & Lily complètent la proposition.
Sugo Osteria, l’adresse à retenir près du Louvre
Avec cette troisième adresse, Sugo passe donc de la cantine de pasta à une osteria contemporaine, sans perdre ce qui a fait son succès : des pâtes fraîches préparées sur place, des recettes italiennes lisibles et généreuses, un sourcing soigné et une vraie attention portée à l’accueil.
Et le lieu a un petit avantage supplémentaire : sa terrasse estivale, installée à quelques pas du Louvre. Une bonne raison de venir déjeuner, de prolonger l’apéritif ou de s’offrir un dîner italien au cœur de Paris.
Sugo Osteria – Louvre Saint-Honoré
123 rue Saint-Honoré, Paris I
- Tous les jours, de 12h à 14h30 et de 18h à 23h
Visuels © Salomé Rateau