Croque à l’Ossau-Iraty et échine de cochon
Le croque-monsieur se fait gastronomique dans cette recette de croque à l’Ossau-Iraty garni d’échine de cochon lentement confite aux aromates et au miel. C’est un délice qui vaut le détour !
Comme un croque à l’AOP Ossau-Iraty et échine de cochon confite
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g d'AOP Ossau-Iraty
- 600 g d'échine de cochon à rôtir désossée
- 2 carottes
- 2 tomates moyennes
- 1 oignon rouge
- 120 g de salade mesclun
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de thym (frais de préférence)
- 1 pain de mie tranché (en long de préférence)
- 80 g de beurre doux
- 4 à 5 pincées de sel fin
- 2 pincées de Piment d’Espelette AOP (poudre)
- 10 cl d'huile olive vierge extra
- 40 à 50 g de miel toutes fleurs
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