Ficelles picardes aux pommes de terre
Ficelles picardes aux pommes de terre
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 8 tranches de jambon de Paris
- 500 g de champignons de Paris frais
- crรจme fraรฎche รฉpaisse
- 250 g de farine
- 3 ลufs
- 1/2 litre de lait
- 20 g de beurre
- 1 รฉchalote
- Gruyรจre rรขpรฉ
- sel
Instructions
- Faites cuire les Pompadour รฉpluchรฉes et coupรฉes en rondelles dans lโeau salรฉe pendant 15 min. รgouttez-les et rรฉservez-les.
- Prรฉparez la pรขte ร crรชpe en mรฉlangeant les ลufs avec la farine puis diluez avec le lait. Salez, mixez et laissez reposer la prรฉparation.
- Prรฉparez la duxelles en mixant les champignons lavรฉs puis faites-les revenir dans une poรชle dans un mรฉlange de beurre avec lโรฉchalote ciselรฉe. Salez, poivrez puis laissez cuire ร feu moyen pendant 10 min en remuant rรฉguliรจrement. Ajoutez la crรจme fraรฎche et mรฉlangez.
- Faites cuire les crรชpes en les faisant bien dorer.
- Montez les ficelles picardes en commenรงant par รฉtaler une crรชpe, ajoutez la tranche de jambon et disposez de la duxelles de champignons en formant un boudin, puis roulez la crรชpe sans trop appuyer.
- Disposez les ficelles picardes dans un plat allant au four, nappez de crรจme fraรฎche et de Gruyรจre rรขpรฉ. Ajoutez autour les rondelles de Pompadour.
- Faites gratiner 10 min au four.