Crevettes sautées à la sauce au gingembre et citron vert avec des cacahuètes, du brocoli et du riz
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 335 g de riz au pandan
- 4 cm de gingembre frais
- 40 g de cacahuètes
- 20 g de ciboulette fraîche
- 400 g de crevettes
- 800 g de brocoli
- 2 citrons verts
- 4 gousses d’ail
- 40 ml de sauce soja
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- 8 c. à café de miel
- 4 c. à café de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
- Dans une autre casserole, portez 300 ml d’eau à ébullition par personne pour le brocoli. Coupez les bouquets de brocolis en fleurettes. Taillez-les ensuite dans la longueur et découpez les tiges en morceaux. Épluchez et râpez finement le gingembre. Pressez le citron vert. Concassez les cacahuètes et pressez ou émincez l’ail. Ciselez finement la ciboulette.
- Ajoutez les morceaux de brocoli à la casserole et faites-les cuire 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Pendant ce temps, dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cc de gingembre, 2 cc de jus de citron vert et 1/2 cs d’huile de tournesol, 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 2 cc de miel ainsi que la sauce soja. Ajoutez les cacahuètes concassées.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans un wok ou une sauteuse et faites sauter le brocoli 6 à 8 minutes. Lors de la dernière minute de cuisson, ajoutez l’ail, les 2/3 de la ciboulette et le reste de gingembre. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes et disposez les morceaux de brocolis par-dessus. Ajoutez les crevettes et arrosez le tout de la vinaigrette au citron vert. Garnissez enfin avec le reste de ciboulette.
Notes
Marine Lorphelin, interne en médecine générale et détentrice d’un Diplôme Universitaire en Nutrition, conseille cette recette HelloFresh pour garder la forme pendant l’hiver. Ces crevettes sautées à la sauce au gingembre contiennent des superaliments très intéressants, tels que l’ail qui a une action antibiotique et antiseptique naturelle et le gingembre qui est un puissant antioxydant qui favorise la digestion tout en aidant à combattre la fatigue.
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