Cette soupe froide pleine de saveurs est une merveilleuse entrée d’été. Découvrez la recette de gaspacho au poivron rouge et tomate-basilic.

Gaspacho au poivron rouge et tomate-basilic

Recette pour 2 personnes

• 1 échalote émincée
• 2 poivrons rouges
• 1 bouillon de légumes
• 400 ml de lait entier
• Huile d’olive Héritage
• Balsamique blanc tomate-basilic

1. Evider les poivrons rouges et les couper en petit morceau. Réserver.
2. Dans une casserole faire revenir les échalotes à température moyenne avec l’huile Héritage.
3. Ensuite, ajouter les poivrons rouges en les faisant mijotes pendant 10 minutes, remuer de temps en temps pendant la cuisson.
4. Puis verser le bouillon de légumes ainsi que le lait entier.
5. Laisser cuire 10 – 15 minutes à feu moyen.
6. Mixer la préparation pendant 2 – 3 minutes pour obtenir une mixture 
homogène.
7. Laisser reposer au frais pendant au moins 2h
8. Dans le fond de l’assiette ajouter 1 cuillère à café de balsamique blanc tomate-basilic avant de servir le gaspacho.
9. Terminer avec un filet d’huile d’olive Héritage.
10. Servir le gaspacho froid.

Balsamique à la tomate & basilic

Indispensable dans cette recette, il sublime le gaspacho par sa douceur acidulée. Il trouvera également sa place toute l’été dans des salades ou vos bruschettas.

100 ml : 7,50 €

Huile d’olive Héritage

Produite par la Maison Brémond, elle est issue d’olives Aglandau et Picholine récoltées et pressées en Haute-Provence. Très fraîche, avec des notes d’artichaut violet, cette huile au fruité vert intense, est en édition limitée.

500 ml : 25 €

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