Cette soupe froide pleine de saveurs est une merveilleuse entrée d’été. Découvrez la recette de gaspacho au poivron rouge et tomate-basilic.

Gaspacho au poivron rouge et tomate-basilic
Recette pour 2 personnes
- 1 échalote émincée
- 2 poivrons rouges
- 1 bouillon de légumes
- 400 ml de lait entier
- Huile d’olive Héritage
- Balsamique blanc tomate-basilic
- Evider les poivrons rouges et les couper en petit morceau. Réserver.
- Dans une casserole faire revenir les échalotes à température moyenne avec l’huile Héritage.
- Ensuite, ajouter les poivrons rouges en les faisant mijotes pendant 10 minutes, remuer de temps en temps pendant la cuisson.
- Puis verser le bouillon de légumes ainsi que le lait entier.
- Laisser cuire 10 – 15 minutes à feu moyen.
- Mixer la préparation pendant 2 – 3 minutes pour obtenir une mixture homogène.
- Laisser reposer au frais pendant au moins 2h
- Dans le fond de l’assiette ajouter 1 cuillère à café de balsamique blanc tomate-basilic avant de servir le gaspacho.
- Terminer avec un filet d’huile d’olive Héritage.
- Servir le gaspacho froid.

Balsamique à la tomate & basilic
Indispensable dans cette recette, il sublime le gaspacho par sa douceur acidulée. Il trouvera également sa place toute l’été dans des salades ou vos bruschettas.
100 ml : 7,50 €
Huile d’olive Héritage
Produite par la Maison Brémond, elle est issue d’olives Aglandau et Picholine récoltées et pressées en Haute-Provence. Très fraîche, avec des notes d’artichaut violet, cette huile au fruité vert intense, est en édition limitée.
500 ml : 25 €

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