Conchiglioni à la bolognaise à la végétarienne

Avec des carottes, des courgettes, du poivron et des aubergines cuisinées au curry, ces conchiglioni à la bolognaise à la végétarienne permettent de faire le plein de légumes tout en se régalant de pâtes.

 

Conchiglioni à la bolognaise à la végétarienne

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 320 g de Conchiglioni
  • 250 g de Ricotta
  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 poivron vert
  • 1 tige de ciboule
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de curry
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Matériel

Instructions

  • Pelez les carottes et lavez-les avec tous les autres légumes.
  • Coupez en petits dés les carottes et en cubes plus gros les courgettes, les aubergines et les poivrons.

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