Cabillaud à la Sauce de Saint Agur

Facile à préparer avec une sauce prête à l’emploi, ce dos de cabillaud à la sauce de Saint Agur est un poisson gourmand accompagné de petits légumes croquants.

Dos de cabillaud à la Sauce de Saint Agur

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 poche de Saint Agur Sauce (150 g)
  • 4 pavés de cabillaud
  • 200 g de brocoli en fleurettes
  • 1 grosse carotte
  • ½ bulbe de fenouil
  • ½ poivron rouge
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Poivre

Instructions

  • Nettoyer et couper le fenouil en tranches. Eplucher, laver et couper la carotte en bâtonnets. Nettoyer et tailler le poivron en julienne. Rincer les fleurettes de brocoli.
  • Plonger les bâtonnets de carottes et les fleurettes de brocoli 1 min dans une casserole d’eau bouillante.
  • Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile à feu vif, puis faire griller tous les légumes 3 à 4 min, toujours à feu vif, en remuant. Poivrer.
  • Assaisonner les pavés de cabillaud selon le goût.
  • Avec le reste de l’huile d’olive, dans une autre poêle, faire cuire à feu vif les pavés de cabillaud, 3 min de chaque côté.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la Sauce de Saint Agur à feu moyen.
  • Répartir les pavés de cabillaud et les légumes grillés dans les assiettes, napper de sauce de Saint Agur et servir.
    recette de Cabillaud à la Sauce de Saint Agur

Notes

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