Tarte fine aux courgettes et au thon

Régalez-vous de cette tarte fine aux courgettes et au thon réalisée avec une pâte maison au parmesan, du fromage frais, des courgettes sautées et des filets de thon à l’huile d’olive. C’est une délicieuse entrée estivale que l’on peut aussi préparer en bouchées pour l’apéritif.

Tarte fine aux courgettes et filets de thon à l’huile d’olive

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de repos au frais 1 h

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 100 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’oeufs

Pour la garniture

  • 1 boîte de filets de thon à l’huile d’olive Le Savoureux de Connétable
  • 1 belle courgette
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de fromage frais type ricotta
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 branches de thym frais
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

La pâte

  • Mélangez tous les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et placez au frais pour 1 heure.
  • Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5 mm et glissez sur une plaque allant au four (ôter la feuille de papier cuisson sur le dessus de la pâte).
  • A l’aide d’un couteau, égalisez les bords de la pâte pour obtenir un carré de 20 x 20 cm.
  • Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir.

Les courgettes

  • Détaillez la courgette en rondelles à l’aide d’une mandoline. Pelez la gousse d’ail.
  • Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir rapidement l’ail et les rondelles de la courgette, elles doivent rester croquantes. Salez et poivrez.

Le dressage

  • Etalez le fromage frais sur le fond de pâte refroidi.
  • Ajoutez les rondelles de la courgette. Disposez les morceaux de filets de thon dessus et ajoutez les feuilles de thym.
  • Servez immédiatement.
    recette de Tarte fine aux courgettes et au thon

Notes

© Sophie François-Mülhens pour Connétable

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