Dos de cabillaud à la Sauce de Saint Agur
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Nettoyer et couper le fenouil en tranches. Eplucher, laver et couper la carotte en bâtonnets. Nettoyer et tailler le poivron en julienne. Rincer les fleurettes de brocoli.
- Plonger les bâtonnets de carottes et les fleurettes de brocoli 1 min dans une casserole d’eau bouillante.
- Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile à feu vif, puis faire griller tous les légumes 3 à 4 min, toujours à feu vif, en remuant. Poivrer.
- Assaisonner les pavés de cabillaud selon le goût.
- Avec le reste de l’huile d’olive, dans une autre poêle, faire cuire à feu vif les pavés de cabillaud, 3 min de chaque côté.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la Sauce de Saint Agur à feu moyen.
- Répartir les pavés de cabillaud et les légumes grillés dans les assiettes, napper de sauce de Saint Agur et servir.
