Bowl fraîcheur au riz long, thon mariné et crudités
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 320 g de riz basmati
- 350 g de thon frais
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe d’huile de sésame toasté
- 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
- 6 radis
- ½ mangue ou une pêche bien mûre
- 1 citron
- 1 carotte
- 12 framboises
- 1 betterave jaune (crue)
- ½ concombre en tranches fines
- herbes fraîches (menthe, coriandre, ciboulette ...)
- graines de sésame noir et blanc
- fleurs comestibles (optionnel)
- graines germées (optionnel)
- graines de chia (optionnel)
Instructions
- Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, puis l’assaisonner avec 1 CS d’huile de sésame et une pincée de sel.Laisser refroidir complètement (avant de placer au réfrigérateur).
- Pendant ce temps, mélanger le reste de l’huile, la sauce soja, le vinaigre de riz. Couper le poisson en gros dés et le faire mariner au moins 1 heure, au frais.
- Laver les crudités. Sécher les épinards, couper les radis, la betterave, la carotte et le concombre en fines rondelles, la mangue (ou pêche) en dés, les framboises en deux.
- Dresser ensuite dans des bols ou assiettes creuses en commençant par le riz. Disposer en petits tas les épinards, les crudités puis le poisson mariné (avec le reste de sa marinade), les fruits, les graines germées et une rondelle de citron. Saupoudrer de graines de sésame et/ou de chia, , d’herbes aromatiques ciselées et décorer de fleurs.
- Déguster bien frais, idéalement avec une petite mayonnaise ou une vinaigrette pimentée... !
