Buddha bowl à la Fourme d’Ambert

Du quinoa, du saumon, des abricots secs, des tomates… ce buddha bowl à la Fourme d’Ambert est une véritable gourmandise sucrée-salée. Un plat complet facile à réaliser pour un délicieux et très frais déjeuner.

Buddha bowl à l’AOP Fourme d’Ambert

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 200 g d’AOP Fourme d’Ambert
  • 1 pavé de 200 g de saumon frais sans peau
  • 250 g de quinoa
  • 2 petits concombres
  • 8 abricots secs
  • quelques tomates cerises
  • de la mâche
  • 1 citron jaune
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Prélever le zeste du citron. Couper le saumon en dés et les assaisonner avec un peu de zeste, de jus de citron et de sauce soja. Réserver au frais.
  • Cuire le quinoa 10 mn dans de l’eau bouillante salée.
  • Ciseler la ciboulette et couper les abricots secs en dés. À l’aide d’une cuillère parisienne former des boules d’AOP Fourme d’Ambert.
  • Dans une jolie assiette creuse, dresser les buddha bowl. Déposer un peu de quinoa, le zeste de citron, de la mâche, du concombre taillé en spaghetti, les tomates cerises coupées, des dés d’abricots secs et du saumon mariné. Répartir les billes d’AOP Fourme d’Ambert et parsemer de ciboulette ciselée.
  • Réserver au frais jusqu’à la dégustation.
    recette de Buddha bowl à la Fourme d’Ambert

Notes

© Christelle Gauget pour l’AOP Fourme d’Ambert
Type de plat: Plat principal, Poisson
Cuisine: Française

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