Boulettes de tomates confites et ail, la recette de la Maison Vérot
Tirée du dernier ouvrage de la Maison Vérot, « Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes », paru aux éditions du Chêne, cette recette de boulettes de tomates confites et ail se prépare avec du porc. C’est délicieux.
Boulettes de tomates confites et ail
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 650 g de poitrine de cochon entière ou 450 g de poitrine de cochon hachée
- 450 g d’échine de cochon
- 1 tête d’ail
- 2 tomates moyennes
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation
- Couper le haut de la tête d’ail horizontalement, de manière à laisser apercevoir le début des gousses.
- Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner avec 1 pincée de sel et de poivre.
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